Mit der Teilnahme dieses einzigartigen Gemüses werden viele einfache und köstliche Gerichte zubereitet. Aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften verschreiben Ernährungswissenschaftler es häufig Menschen, die Probleme mit Leber, Verdauungstrakt, Nieren, Blutgefäßen und Sehvermögen haben. Damit das Kochen von beispielsweise Kürbispüreesuppe, Haferbrei, Aufläufen oder Pfannkuchen Freude macht, ist es ratsam, rechtzeitig zu lernen, wie man den Kürbis reinigt. Warum ist das so wichtig? Tatsache ist, dass die Schale der Königin des Gemüses zu hart ist. Um nicht verletzt zu werden, müssen Sie während des Reinigungsprozesses große Anstrengungen unternehmen und vorsichtig sein. Schließlich kann man aus Unwissenheit von den ersten Sätzen an verletzt werden.
Kürbissorten
Damit es während dieses komplexen Prozesses weniger Probleme gibt, die solche Anstrengungen erfordern, müssen Sie sich im Voraus darauf vorbereiten. Immerhin gibt es Kürbissorten, die sich leicht schälen lassen. Denn jetzt werden wir über sie sprechen, über die Sorten.
- Hardcore
Es ist leicht zu erraten, warum sie so genannt werden - die Schale der gereiften Früchte ist zu steif. Und es ist klar, dass ihre Reinigung eine sehr schwierige und harte Arbeit ist, die nur ein Mann bewältigen kann. Aber die Sorte ist immer noch gut - sie reift früh, hat eine geringe Größe und ist berühmt für die köstlichsten Samen.
Strauchsorten sind ideal.
- Großfruchtig
Die Herkunft eines solchen Namens ist ebenfalls klar. Dies sind die größten Exemplare. Sie müssen während der Vorbereitung basteln. Nach der Reinigung kann der Kürbis schnell verschwinden, da es unwahrscheinlich ist, dass alle Reste in den Kühlschrank gelangen. Aber es gibt hier angenehme Momente, denn die Früchte werden sich darüber freuen, dass sie die süßesten sind (manchmal süßer als Wassermelonen), bei niedrigeren Temperaturen besser auf andere reagieren und auch in der Wohnung lange gelagert werden können.
- Muskatnuss
Sie mögen es warm, sie halten sich spät auf dem Laufenden, sie reifen möglicherweise nicht dort, wo der Sommer kurz ist, und deshalb ist es ratsam, sie im Süden zu züchten. Aber das scheint alles zu sein. Da Muskatnusssorten die köstlichsten und vitaminreichsten sind, werden sie von Sämlingen (zuerst Samen und dann Pflanzen in den Boden) gezüchtet und bis zum ersten Frost unreif entfernt (sie „erreichen“ das Haus).
Wo soll man anfangen, Kürbisse zu schälen?
Jede Sorte ist also für etwas gut und jeder wählt sie nach seinen Vorlieben. Bevor Sie jedoch mit der kulinarischen Forschung fortfahren, muss der Fötus gereinigt werden. Wie man anfängt?
- Wählen Sie eine Instanz, die für einen bestimmten Zweck geeignet ist.
- Um Schmutz, Blätter und so weiter zu entfernen.
- Gründlich unter Wasserhahn abspülen (besonders bei der Herstellung von Säften, Salaten).
- Mit einem Handtuch oder Papiertuch abwischen und trocknen lassen.
- Überlegen - ob es notwendig ist, alles zu schneiden, wo die Überreste aufbewahrt werden usw.
Wie entferne ich die Schale?
Es hängt alles von einigen Faktoren ab. In der Tat unterscheidet sich jede Sorte nicht nur in Farbe und Zustand der Rinde. Es gibt auch so etwas wie Form, Größe und Umfang. Schließlich wird auf dem Bauernhof häufig Kürbispulpe verwendet. Daher ist es wichtig, die Schale, den Stiel und das Perikarp loszuwerden. Darüber hinaus ist dieser Prozess für alle Sorten individuell. Daher werden bei der Vorbereitung auf die Arbeit sowohl die Struktur des Produkts als auch die verwendeten Werkzeuge berücksichtigt. Wenn dies in einer normalen Küche passiert, reichen ein Messer und ein Löffel aus. Sehr hilfreich, besonders bei kleinen Größen, dem üblichen Schäler.
Normalerweise wird ein Gemüse in notwendige Teile geschnitten (oft sehr klein, um nicht verletzt zu werden) und dann die ausgehärtete Rinde vorsichtig mit einem scharfen Messer entfernt. Warum ist dieser Ansatz unpraktisch? Es kann nicht immer alles auf einmal verwendet werden, da befürchtet wird, dass sich Kürbisstücke ohne ordnungsgemäße Lagerung verschlechtern könnten. Daher kosten sie oft eine Oberflächenbehandlung.
- Dazu wird das vorbereitete Produkt auf ein Schneidebrett gelegt und so verstärkt, dass es nicht auf der Tischoberfläche verrutscht.
- Die Enden werden vorsichtig mit einem großen Messer auf beiden Seiten geschnitten (irgendwo in einem Abstand von einigen Zentimetern). Sie können weggeworfen werden.
- Schälen Sie den Kürbis mit Hilfe eines kleinen Gemüsemessers mit Kerben, indem Sie die kleinen Hautbänder entfernen.
- Sie können halbieren, die Hälften mit einer Scheibe ablegen und in lange Lappen schneiden - damit das Messer nicht an Ihren Fingern rutscht.
Es ist ratsam, den Kürbis bequem anzuordnen und das Messer vertikal oder horizontal zu halten. Dann müssen Sie fortfahren, je nachdem, was im Hinblick auf das zukünftige Schicksal der Früchte getan wird - ob sie gebacken oder gekocht oder in den Gefrierschrank gelegt werden und so weiter.
Wie entferne ich Samen?
Ja, dieses Problem muss gelöst werden, da mit Samen nichts zubereitet werden kann. Sie haben ein anderes Schicksal. Daher werden sie sorgfältig, aber sorgfältig von Hand oder mit einem Löffel zusammen mit dem Fruchtfleisch ausgewählt. Nachdem Sie sie auf einen Teller gelegt haben, können Sie weiter mit den Früchten arbeiten.
Trinkgeld
Wenn Sie nicht den ganzen Kürbis schälen - sowohl von der Schale als auch von den Samen -, kann er in den Kühlschrank gestellt werden. Aber kein Polyethylen einfüllen - es verschwindet schnell. Sie können solche Stücke mehrere Tage aufbewahren.
Es ist am besten, einen halben Kürbis oder geschälte Scheiben in einem Gefäß näher an der Kälte zu halten und mit Frischhaltefolie zu bedecken.
Wenn im Kühlschrank kein Platz ist und die Pläne keine Kürbisschale enthalten, können Sie sie schälen und in Scheiben schneiden oder reiben. Nachdem Sie alles in Säcke gepackt haben, legen Sie es in den Gefrierschrank.
Sommersorten sind leichter zu reinigen, müssen aber sofort zubereitet werden - sie liegen auch im Kühlschrank nicht lange. Der Winter kann aber lange gelagert werden.
Kürbiskerne sind ein nützliches Produkt, da sie getrocknet und gegessen werden können.
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