Immer öfter sieht man in der Liste der Einkäufe von Russen Avocados. Die Vorteile und Nachteile dieses Fötus für den Körper sind nicht vollständig verstanden. Wissenschaftler forschen unermüdlich und machen immer mehr Entdeckungen. Wir bieten Ihnen an, die ungewöhnlichen Eigenschaften dieser wunderbaren Frucht kennenzulernen.
Trotzdem ist Avocado eine Frucht
Für viele muss die Frucht sicherlich süß und saftig sein. Avocados ähneln eher Gemüse, Geschmack und chemischer Zusammensetzung. Es ist auch verwirrend, dass es in einigen Supermärkten neben Gurken und in anderen in Äpfeln liegt.
Tatsächlich gibt es Früchte, in deren Definition sogar Wissenschaftler verwirrt sind. Zum Beispiel Tomaten, Auberginen und Gurken. Dies gilt jedoch nicht für Avocados. Die Antwort auf die Frage ist, ob es sich um Obst oder Gemüse handelt, eindeutig.
Avocado ist eine Frucht. Es wächst auf einem immergrünen Obstbaum mit dem wunderbaren Namen Perseus (im Auftrag des antiken griechischen mythologischen Helden). Die Frucht enthält einen Stein, mit dem sich der Baum vermehrt. Genau wie andere Früchte.
Held der Drucke und feurigen Lieder
Viele Leute kennen Avocados aus lustigen Bildern auf T-Shirts und einem Lied, das vor ein paar Jahren an jeder Ecke klang: "Avo-Avocado, Avo-Avocado - es ist nur zwischen dir und mir ..."
Aber was ist wirklich eine mysteriöse Frucht?
- Aussicht. Es ähnelt einer großen Birne mit einem riesigen Knochen im Inneren. Die Avocado-Schale ist dicht, grün, oft holprig. Eine Art Mischung aus Birnen und Krokodil. Die Frucht heißt "Alligatorbirne". Wenn geschnitten, finden Sie das Fleisch einer öligen Konsistenz von zarter gelbgrüner Farbe.
- Geschmack. Sie werden eine Avocado mit nichts verwechseln. Es enthält viel Fett. Sein Geschmack kann mit einer süßen Butter verglichen werden, die mit zerdrücktem Grün gemischt ist. Bei einigen Sorten sind Noten von Walnuss, Birne, Pilzen, Würstchen, Joghurt und Schmelzkäse deutlich zu hören. Und wenn die Frucht unreif ist, dann ist ihr Fruchtfleisch bitter.
- Geruch. Das Aroma der frischen Avocado ist subtil, ungesüßt, exotisch ölig-nussig.
Nur wenige Menschen wissen, dass diese Früchte sehr alt sind. Sie wurden von den Azteken angebaut und Auacatl genannt, was "Waldöl" bedeutet.
Warum ist Avocado so gesund?
Ernährungswissenschaftler empfehlen Avocados zur Gewichtsreduktion, traditionelle Heiler - bei Verstopfung, Ärzte - zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Es enthält eine Rekordmenge an gesunden Fettsäuren, Ölen, Vitaminen und Antioxidantien.
Im Jahr 1998 wurden Avocados im Guinness-Buch der Rekorde als die nahrhafteste Frucht aufgeführt.
100 g Fruchtfleisch enthalten nur 1 g Zucker und eine sehr große Menge an B-, C-, E-, K-, D-Vitaminen, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, einfach ungesättigten Fetten, Kalium, Kupfer, Magnesium und Antioxidantien.
Warum ist Avocado nützlich?
- Positive Wirkung auf die Arbeit des Herzens.
- Erhöht die Stresstoleranz.
- Normalisiert den Druck.
- Senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
- Fördert den Gewichtsverlust.
- Verbessert die Konzentration und das Gedächtnis.
- Normalisiert den Verdauungstrakt und beseitigt Verstopfung.
- Schützt Zellen vor Alterung, hat Anti-Aging-Eigenschaften.
Es wird empfohlen, die Frucht in die Ernährung von Vegetariern, Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Diabetikern aufzunehmen. Bei Typ-2-Diabetes hilft es, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und das Lipidprofil zu verbessern.
Um beim Abnehmen zu helfen
Viele haben das fettige Fleisch probiert und kommen zu dem Schluss, dass eine exotische Frucht nicht für die Ernährung geeignet ist. Wenn Sie sich ansehen, wie viele Kalorien eine Avocado enthält, können Sie entsetzt sein - bis zu 160 kcal pro 100 g Fruchtfleisch. Zum Vergleich in kalorienreichen Kartoffeln und Bananen - 77 bzw. 89 kcal.
Trotz des hohen Fettgehalts sind Avocado-Früchte diätetisch. Tatsache ist, dass alle Fette in ihnen gesund sind und kein Cholesterin enthalten. Und auch:
- herzhafte Früchte;
- kann Mayonnaise in Salaten ersetzen;
- Reduzieren Sie die Nervosität bei einer Diät.
Vorteile für das Fortpflanzungssystem
Avocados werden empfohlen, in die Ernährung von Paaren aufgenommen zu werden, die ein Kind empfangen möchten, und einfach, wenn sie ein Sexualleben aufbauen möchten. Seine Verwendung als Aphrodisiakum wurde bereits im 16. Jahrhundert beschrieben. Die Indianer verwendeten Früchte, um das sexuelle Verlangen und die schnelle Geburt zu steigern.
Vorteilhafte Eigenschaften:
- Das Fruchtfleisch enthält viel Folsäure, was besonders für Frauen während der Schwangerschaft wichtig ist.
- Vitamin E ist notwendig für das reibungslose Funktionieren der Sexualdrüsen und die Produktion von Hormonen.
- Avocados reduzieren das Risiko einer zervikalen Dysplasie.
- Bei Männern erhöht die Frucht die Ejakulatmenge und die Anzahl der aktiven Spermien.
- Die Frucht ruft sexuelle Fantasien und Sexualtrieb hervor.
Grüne Pille Jugend und Schönheit
Avocados enthalten Vitamin E, das die Produktion von Kollagen und Elastin verbessert. Wenn Sie es regelmäßig essen, werden Ihre Haare glänzend, Ihre Haut wird gesund, Ihre Nägel werden stark und Ihr Gesicht wird faltenfrei sein.
Sie können die Früchte nicht nur innen, sondern auch außen auftragen. Frauen machen daraus Masken, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und brüchiges Haar zu beseitigen. Avocado lindert Entzündungen und Reizungen und wird daher zur Behandlung von Akne eingesetzt.
Schaden
Avocados können schädlich sein:
- wenn in großen Mengen konsumiert;
- bei schweren Krankheiten und Allergien;
- beim Essen von Obst mit Knochen und Schale.
Die Schale, der Knochen und die Blätter der Avocado enthalten die giftige Substanz Persin. Beim Menschen verursacht dieses Toxin eine Vergiftung und bei Tieren und Vögeln den Tod.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, Obst schrittweise in die Ernährung aufzunehmen. Seine Zusammensetzung ist sehr spezifisch. Eine allergische Reaktion, Durchfall, Schweregefühl im Magen und Übelkeit sind möglich.
Denken Sie daran: Sie können keine Knochen essen und schälen.
Arten von Avocados
Es gibt ungefähr 400 Sorten Avocados. Früchte werden in ihrer historischen Heimat in Mexiko sowie in den USA, Israel, Indonesien und anderen Ländern mit tropischem und subtropischem Klima angebaut. Das mexikanische „Avocado-Geschäft“ gilt übrigens als sehr profitabel. Die Rentabilität ist so hoch wie der Drogenhandel.
Trotz der Sortenvielfalt gibt es in russischen Supermärkten häufig drei Arten von Avocados:
- Hass (haas ist der falsche Name). Die häufigste Sorte der Welt. Mehr als 85% aller angebauten Avocados gehören zu dieser Sorte. Die Schale der Frucht ist pickelig, dunkel, das Fruchtfleisch ist grünlich gefärbt. Hass ist eine mäßig ölige Sorte mit einer reichen Palette an Aromen.
- Dominikanisch. Es kommt selten zu russischen Regimentern. Wenn Sie es geschafft haben, ihn zu treffen - nehmen Sie es ohne zu zögern. Es hat eine große Größe. Die Schale der Frucht ist grün, pickelig und das Fruchtfleisch ist süß.
- Israelisch. Weniger lecker als afrikanische und dominikanische Sorten. Meistens haben israelische Avocados eine glatte und dünne Schale, die leicht bricht. Fettarmes Fleisch. Am besten in Salaten essen oder backen.
Die besten und ungewöhnlichsten Sorten:
- Ryan ist ein sehr fettiger Typ mit gelbem Fleisch und dem Geschmack von Kartoffelpüree.
- Oettinger ist super lecker mit niedrigem Fettgehalt. Es wird noch schmackhafter, wenn es sich hinlegt. Der Geschmack des Fruchtfleisches kann gebratenen Pilzen, Schmelzkäse, Nüssen, Joghurt und Würstchen ähneln.
- Pinkerton - hat einen sehr kleinen Knochen. Besonders schmackhafte und fette afrikanische Früchte, während israelische Früchte im Gegenteil fettarm sind und nach Geschmack Karotten ähneln.
- Pura Vida - hat die Form eines Flaschenkürbisses. Die Früchte sind sehr groß und können bis zu 1,3 kg wiegen.
- Fuerte - gilt als das leckerste. Die glatthäutige Frucht hat einen angenehm süßen cremigen Geschmack.
- Speck ist die nicht fettendste und wässrigste Sorte. Die Haut von Miniaturfrüchten ist hellgrün, ebenso wie das Fruchtfleisch.
- Reed - kugelförmige Früchte mit dem gleichen runden Knochen. Das Fleisch ähnelt einer Mischung aus Birne und Nüssen.
- Zutano ist eine der besten Sorten. Birnenförmige Früchte mit einer dünnen und glatten grünen Haut. Das Fruchtfleisch ist ölig, lecker, schneeweiß oder cremig, schmeckt wie ein Apfel.
- Meksikola - dunkelviolette oder schwarze Avocados mit einem Gewicht von bis zu 100 g.
- Semil-34 ist eine Elite-Sorte. Die Früchte sind saftig und haben einen fruchtigen Geschmack, der beim Reifen ölig-nussig wird.
- Royal Black ist eine Elite-Sorte. Es unterscheidet sich in reich schwarzer Haut und gelbem Fleisch.
In den Sommermonaten reifen: Fuerte, Speck, Fettsorten Pinkerton, Reed.
In der Wintersaison können Sie kaufen: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nicht fettendes Pinkerton.
Avocado essen
Mexikaner essen fast jeden Tag Avocados. Hier ist es so häufig wie Kartoffeln in Weißrussland. Um den maximalen Nutzen zu erzielen, wird es roh verzehrt. Die Frucht ist auch Teil traditioneller mexikanischer Gerichte (Guacamole und andere).
Reinigen Sie die Avocado vor dem Essen oder Kochen:
- Schneiden Sie die Früchte der Länge nach in zwei Hälften, ohne einen Stein zu schneiden.
- Entfernen und entsorgen Sie den Knochen.
- Hebeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel heraus und legen Sie es auf einen Teller.
Wie man rohe Avocados isst:
- Mit einem Löffel. Die geschnittenen Früchte mit Zitronensaft oder 1% Essig bestreuen. Essen Sie das Fruchtfleisch und pflücken Sie es mit einem Löffel direkt von der Schale.
- Mit Toast oder Cracker. Zerdrücke das Fleisch mit einer Gabel. Salz, Pfeffer, Zitronensaft beträufeln und wie Butter verteilen.
Zitronensaft verhindert, dass Avocado-Fruchtfleisch dunkler wird.
Avocados kochen
Normalerweise werden Avocados verwendet, um:
- Salate;
- Sushi und Brötchen;
- Vorspeisen;
- Guacamole-Sauce.
Fettiges Fleisch passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten, Eiern, Schinken, Hühnchen und Zitrusfrüchten.
Einfache und leckere Rezepte:
- Sandwiches. Das Fruchtfleisch der Avocado auf dem Brot verteilen. Legen Sie eine dünne Lachsscheibe darauf. Mit Gemüse garnieren.
- Salat. 300 g Garnelen kochen. 1 geschälte Avocado und 300 g Ananas in Dosen würfeln. Mischen, mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit Joghurt würzen.
- Snack. Mahlen Sie das Fruchtfleisch von 1 Frucht, 200 g Hüttenkäse oder Feta-Käse, Gemüse in einem Mixer. Auf Toast verteilen.
- Schnelles Frühstück. Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften, holen Sie sich einen Stein und vergrößern Sie die Aussparung leicht. In jede Hälfte 2 Wachteleier brechen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten auf 200 Grad backen.
- Guacamole-Sauce. In einem Mixer (rau) mahlen: geschälte Avocado, kleine Zwiebel, die Hälfte der Paprika, kleine Chili, Tomate, ein Viertel Zitrone ohne Schale. Salz und 1-2 EL hinzufügen. Esslöffel Olivenöl. Mit Maistortillas oder Steaks servieren.
Wer ist hier am reifsten?
Sehr oft verstehen die Menschen den Geschmack von Avocados nicht, weil sie zum ersten Mal eine erfolglose Frucht probieren. In den Regalen von Geschäften wird er oft unreif: hart, langweilig, mit einer unangenehmen Bitterkeit. Das andere Extrem ist eine überreife Frucht mit einem sehr öligen Fruchtfleischpüree.
Wie wählt man eine reife und leckere Avocado?
- Drücken Sie die Früchte in Ihrer Hand. Es sollte weich, aber elastisch sein, wie ein aufgeblasener Gummiball.
- Schütteln Sie es in der Nähe Ihres Ohrs. Reife Früchte reagieren mit einem kaum hörbaren Knall.
- Überprüfen Sie die Schale. Es sollte flach sein, ohne Grübchen, Risse und dunkle Bereiche.
- Achten Sie auf die Oberseite des Fötus. Wenn der Hals anstelle einer einfachen Rundung sichtbar ist, reift die Frucht am Baum und ist besonders lecker.
Es ist besser, eine harte Avocado zu kaufen als eine weiche und überreife.
2 Möglichkeiten, Avocados zu reifen
Der Vorteil der Frucht ist, dass sie auch nach der Ernte von einem Baum reift.
Was tun mit harten Avocados?
- Legen Sie die Früchte in eine Plastiktüte mit einem Apfel oder einer Banane. Binden und für einen Tag auf dem Tisch liegen lassen. Das Merkmal dieser Methode ist, dass Äpfel und Bananen Ethylengas abgeben, was zur schnellen Reifung von allem beiträgt, was sich in der Nähe befindet.
- Wickeln Sie die Avocado in Bastelpapier und legen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Nach 2-3 Tagen ist es für den menschlichen Verzehr geeignet.
Wie viele Avocados kann ich pro Tag essen?
Nicht mehr als eine Frucht pro Tag. Diese Norm kann nicht überschritten werden, da sonst Probleme mit Gewichtszunahme, Übelkeit, Schweregefühl im Iliakalbereich und Durchfall auftreten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Sie sich im Sommer vollständig auf zwei Avocados pro Woche und im Winter auf drei Avocados beschränken.
Wer ist kontraindiziert, um Avocados zu essen?
Stillende Frauen (mit Durchfall bei einem Säugling behaftet), Menschen mit akuten Leber- und Gallenblasenerkrankungen.
Wie lagere ich Avocados?
Harte Früchte verschlechtern sich im Kühlschrank. Es wird in einem Korb auf dem Tisch aufbewahrt, bis es reift. Reife Früchte werden in einer Papiertüte gekühlt. Hier können sie bis zu 5 Tage gelagert werden. Sie können das Fruchtfleisch einer Avocado einfrieren, indem Sie es mit Zitronensaft bestreuen.
Obwohl Avocados mehr als 20.000 Jahre alt sind, ist sie in Russland erst in den letzten Jahren populär geworden. Bis heute wecken viele grüne Früchte, ähnlich wie große unreife Birnen, kein Vertrauen. Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack von öligem Fleisch spezifisch ist. Um die Avocado zu schätzen, müssen Sie die richtige Frucht auswählen. Manche Leute mögen es ausschließlich in Salaten und Brötchen. In jedem Fall ist das Essen sehr hilfreich. Sorten, die sich durch einen hohen Fettgehalt auszeichnen, ersetzen Fleisch und Eier. Avocado ist ein sehr wertvolles Produkt für Vegetarier und alle, die sich gesund ernähren.