Jeder, der jemals ein Getränk aus Weidenröschen probiert hat, wird seinen delikaten Geschmack und sein Aroma zu schätzen wissen. Damit diese Eigenschaften optimal sind und lange erhalten bleiben, muss Ivan-Tee ordnungsgemäß gelagert werden (so wird es im Volksmund genannt).
Lagerbedingungen
Wie die Praxis zeigt, wird getrocknetes Weidenröschen am besten bei Temperaturen von +15 bis + 20 ° C gelagert. Dies bedeutet, dass er sich in fast jeder Wohnung "wohl" fühlt. Die Luftfeuchtigkeit sollte jedoch 70% nicht überschreiten, da sich sonst das Gras verschlechtern kann. Aus diesem Grund sollten Sie es nicht in der Küche und in der Nähe von Feuchtigkeitsquellen aufbewahren - Wasserhähne, Luftbefeuchter, offene Fenster.
Es ist auch unerwünscht, dass direktes Sonnenlicht auf das Feuer fällt. Sie sind in der Lage, das Gras zu erhitzen und seine Temperatur auf unglaubliche Werte zu erhöhen. Unter solchen Bedingungen werden die ätherischen Öle ranzig und verdunsten schneller, und sie geben der Brühe den Geschmack, für den Feinschmecker sie so schätzen.
Idealer Behälter für Ivan Tee
In einem Geschäft werden Feuergewichte meistens entweder nach Gewicht, Verpackung in Kraftbeuteln oder in der Fabrikverpackung verkauft - dann in einer versiegelten Plastiktüte, die in eine Schachtel aus dünnem Karton gelegt wird. Weder die erste noch die zweite Option können als ideal bezeichnet werden, daher sollte das Gras bei der Ankunft sofort in einen geeigneteren Behälter überführt werden.
Die Vor- und Nachteile aller Verpackungen, in denen Ivan-Tee zu Hause aufbewahrt wird, erfahren Sie am Tisch:
Material, aus dem der Behälter besteht | Leistungen | Nachteile |
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Glas | Es lässt keine Feuchtigkeit und Luft in die Dose eindringen, was eine bessere Sicherheit des Weidentees gewährleistet. | Es lässt Licht durch, was zum einen die Entwicklung von Bakterien fördert und zum anderen die Geschmackseigenschaften von Weidenröschen beeinträchtigt - es löst chemische Reaktionen aus, die aromatische Substanzen zerstören. |
Gleichzeitig setzt das Glas die Moleküle der ätherischen Öle nicht frei - sie verbleiben in der Verpackung, so dass sich Geruch und Geschmack des Grases lange Zeit nicht ändern. | ||
Darüber hinaus ist dieses Material chemisch inert - es reagiert mit keinem der Bestandteile des Weidenröhrchens. | ||
Papier | Zu den Vorteilen von Papier gehört möglicherweise seine Zugänglichkeit und Billigkeit. Es ist für die Langzeitlagerung von getrockneten Kräutern völlig ungeeignet. Sie können beispielsweise einen Glasbehälter damit umwickeln, um seinen Inhalt vor Licht zu schützen. | Papier, das nicht für Lebensmittelzwecke bestimmt ist, kann schädliche Bestandteile enthalten. Der Hauptnachteil dieses Materials ist jedoch die Fähigkeit, Feuchtigkeit durchzulassen und anzusammeln. Wenn der Raum, in dem Ivan-Tee gelagert wird, zu feucht ist, bildet sich das Gras und wird zum Brauen ungeeignet. |
Plastik | Es tritt keine Feuchtigkeit aus und lässt das Aroma nicht verdunsten. | Erzeugt einen "Treibhauseffekt", der die Qualität des Getränks negativ beeinflusst. Darüber hinaus sind die meisten Kunststoffe transparent. |
die Kleidung | Leinen- und Baumwolltaschen können zur Aufbewahrung von Weidenröschen nur in Räumen verwendet werden, in denen die Luftfeuchtigkeit niemals zu hoch ist. Es ist auch ratsam, den Beutel in einen kleinen Schrank zu stellen, in dem keine Fremdgerüche auftreten. Dies bietet zusätzlichen Schutz gegen das Eindringen von Feuchtigkeit und verhindert, dass der Geruch von Gras „ausläuft“. | Es passiert und absorbiert Feuchtigkeit, wodurch die Haltbarkeit des Krauts verkürzt wird, und lässt auch Moleküle aromatischer Substanzen austreten, weshalb trockene Blätter ihr Aroma verlieren. |
Solches Material ist nur für die kurzfristige Lagerung geeignet - nicht länger als sechs Monate. Der Stoff als solcher hat keine Vorteile. | ||
Porzellan, Ton | Beschränkt den Zugang von Sonnenlicht in den Tank. | Der einzige Nachteil ist der Deckel - er ist selten dicht, was bedeutet, dass Feuchtigkeit in den Behälter gelangt. Das Weidenröschen verliert auch sein angenehmes Aroma. |
Bietet eine natürliche Luftfeuchtigkeit. | ||
Unglasierte Produkte können Luft durchlassen, dies beeinträchtigt jedoch nicht die Qualität des Weidentees während der Langzeitlagerung. | ||
Metall | Schachteln und Gläser aus Weißblech sind ideal für die Aufbewahrung von Weidentee. Sie behalten alle Eigenschaften des Grases bei, und ihr separates Plus ist das Vorhandensein eines dicht schließenden Deckels. | Wenn eine Kaffeedose verwendet wird, muss sie gründlich gewaschen und getrocknet werden, damit der Tee nicht mit einem Fremdgeruch gesättigt ist. |
Es stellt sich heraus, dass getrocknetes Gras entweder in einem in Papier eingewickelten Glas oder in einem Tongefäß gelagert werden kann. Aber das Beste von allem - in einer Dose aus Lebensmittelmetall.
Verfallsdatum
Ivan-Tee kann je nach technischen Bedingungen nicht länger als zwei Jahre gelagert werden. In der Praxis halten einige Leute es für 6 oder sogar 10 Jahre. Sie argumentieren, dass, da das Weidenröschen nicht nur getrocknet, sondern auch in einem geschlossenen Behälter fermentiert wird, darin Prozesse stattfinden, die als Trockenfermentation bezeichnet werden. Dadurch verbessern sich Geschmack und Geruch nur.
Um Ivan-Tee richtig zu lagern, sollten Faktoren wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit berücksichtigt sowie die Abwesenheit von direktem Sonnenlicht sichergestellt und ein geeigneter Behälter ausgewählt werden. Unter solchen Bedingungen bleibt es lange Zeit perfekt erhalten.