Einige Hausfrauen wissen nicht, wie man Kohl schmort, damit er nicht stinkt, und berauben sich und ihre Familie daher eines köstlichen und äußerst gesunden Gerichts. In der Zwischenzeit kann es schnell und einfach entfernt werden. Lesen Sie 10 Möglichkeiten, um mit den Nebenwirkungen des Abschreckens umzugehen.
Warum stinkt der Kohl?
Fast alle Kohlsorten riechen beim Kochen unangenehm. Vor allem aber in diesem Fall Weißkohlsünden. Beim Erhitzen gehen die darin enthaltenen Schwefelverbindungen in einen flüchtigen Zustand über. Feuchtigkeit verdunstet und ein widerlicher Geruch durchdringt die gesamte Wohnung. Was beim Kochen eines Gemüses charakteristisch ist, ist das Aroma nicht so stark. Gewürze verstopfen es im Borschtsch, und das Wasser kocht nicht so stark weg wie beim Schmoren. Dementsprechend weniger Dämpfe und weniger greifbares Aroma.
Wie entferne ich den Gestank?
Es gibt mindestens 10 Möglichkeiten, um einen unangenehmen Kohlgeschmack zu beseitigen. Sie sind einfach, erfordern nicht viel Zeit oder erhebliche Materialkosten. Sie werden überrascht sein, wie schnell das Problem behoben ist.
Der Schwefelgeruch strahlt nicht nur gedünsteten Kohl aus, sondern auch faule Eier sowie Gase, die sich im menschlichen Darm ansammeln. In großen Dosen ist Schwefelwasserstoff gefährlich und kann Übelkeit, Schwindel, Erstickung, Vergiftung und sogar Koma verursachen. Während des Kochens ist seine Konzentration jedoch vernachlässigbar. Die negativen Reaktionen, die das Aroma verursacht, sind eher mit unangenehmen Assoziationen verbunden. Das Produkt wird unfreiwillig als verdorben empfunden. Übrigens kann man sich an den Schwefelgeruch gewöhnen. Diejenigen, die gedünsteten Kohl kochen, hören oft auf, es zu bemerken.
Geschmorter Kohl als eigenständiges Gericht
Der sicherste Weg, den unangenehmen Geruch des Gerichts loszuwerden, besteht darin, ihn zu bitten, jemand anderen zu kochen und dann selbst spazieren zu gehen. Scherz. Wie man Kohl schmort, um nicht zu stinken:
- Fügen Sie die Kruste des abgestandenen Brotes während des Schmorens hinzu. Es absorbiert unangenehme Gerüche. Nehmen Sie das Brot nach dem Kochen unbedingt aus der Pfanne.
- Den Kohl hacken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit trocknet der erscheinende Saft aus - und das Aroma beim Abschrecken ist nicht so stark.
- Lorbeerblatt verwenden. Das Gewürz entfernt nicht nur den Schwefelgeruch, sondern ergänzt auch perfekt den Geschmack des Gerichts.
- Gießen Sie gekochtes Wasser über das gehackte Gemüse. Nach einer halben Stunde wie gewohnt kochen. Kochendes Wasser entfernt alle Gerüche.
- Halten Sie den Deckel ca. 10 Minuten offen. Dann wird der Geruch von gedünstetem Kohl nicht so konzentriert sein.
- Das charakteristische Aroma von Petersilie, Dill, Kümmel und Walnüssen verstopft perfekt.
- Versuchen Sie zuerst die Zwiebel und die Karotte zu kochen und fügen Sie dann den Kohl hinzu. Rühren Sie die Schüssel 5–7 Minuten lang, ohne Wasser zu gießen. Dann wie gewohnt kochen.
- Kochen Sie den gedünsteten Kohl mit Würstchen oder einem Hodgepodge-Set. Das Gericht riecht appetitlich, nicht stinkend.
Zum Auffüllen eines Kuchens
Wenn Sie vorhaben, gedünsteten Kohl für die Herstellung eines Kuchens oder von Torten zu verwenden, hilft ein anderer Weg. Verwenden Sie Milch, anstatt Wasser zu löschen. In Milch gedünsteter Kohl stinkt überhaupt nicht. Im Gegenteil, es strahlt ein sehr zartes und angenehmes Aroma aus.
Schritt für Schritt Rezept:
- 300 g Kohl hacken und mit 2 geriebenen Knoblauchzehen mischen, in einen Topf geben.
- Gießen Sie die gleichen 150 ml Milch ein und lassen Sie sie bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln.
- Nach 10 Minuten einen Esslöffel Butter, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Muskatnuss (eine Prise) hinzufügen.
- Köcheln lassen, bis die Milch verdunstet ist.
Das Gericht ist sehr lecker und zart. Sie können es als Beilage servieren und mit frischer Petersilie würzen.
Wie sonst können Sie mit schlechtem Geruch umgehen?
Das charakteristische Aroma mag nicht viele Menschen. Daher wurden viele Möglichkeiten erfunden, damit umzugehen. Einige sind sogar bereit, eine Gasmaske zu verwenden. Es gibt aber auch andere wirksame Methoden:
- Installieren Sie die Haube. Das Gerät über dem Herd kommt perfekt mit Küchenaromen zurecht. Sie müssen nur daran denken, es beim Kochen einzuschalten.
- Mit Essig getränkte Gaze. Mischen Sie Wasser und Essig in zwei Hälften. Eine Mulllösung einweichen. Legen Sie es auf die Pfanne, wenn Sie anfangen, den Kohl zu schmoren. Installieren Sie die Abdeckung oben. Essigsäurelösung beseitigt Fremdgerüche, einschließlich Kohl.
Der Geschmack des gekochten Gerichts
Manchmal reagieren die Menschen so empfindlich auf den Geruch von gedünstetem Kohl, dass sie ihn nicht essen können. Verwenden Sie die folgenden Methoden, um es in einem gekochten Gericht zu töten:
- Kohl in Milch kochen;
- Kohl (kalt) mit saurer Sahne servieren;
- ein Gericht mit Fleisch, Wurst, Paprika, Kürbis, Pilzen, Rosinen, Pflaumen, Tomaten, Karotten, Bohnen zubereiten;
- Verwenden Sie beim Schmoren Tomatenmark mit Gewürzen: Basilikum, Koriander, Kümmel, Majoran, Knoblauch, Muskatnuss, Oregano, Dill, Lorbeerblatt, frisch gemahlener Pfeffer.
Geschmorter Kohl ist ein gesundes Diätprodukt. 100 Gramm enthalten nur 20 Kcal. Es ist reich an Vitaminen B2, PP, C, A, Ballaststoffen und Mineralsalzen. Bei regelmäßiger Anwendung des Gerichts wird die Haut gereinigt, die Verdauung und der Stoffwechsel hergestellt. Und gedünsteter Kohl ist eine köstliche Beilage für Fleisch. Geben Sie daher die Verwendung nicht wegen des Geruchs auf. Verwenden Sie beim Kochen die oben beschriebenen Tricks, und das schwefelhaltige Aroma stört Sie nicht mehr.