Es ist die Zeit vergangen, in der ein ganzer Kastenofen zum Kochen in der Küche ausgewählt wurde und die Auswahl an Modellen durch 5-6 Arten repräsentiert wurde. Heute kann das Oberteil separat erworben werden, es bleibt nur zu entscheiden, welches besser ist - ein Induktions- oder Elektrokochfeld. Die Wahl für viele ist nicht einfach, aber in Bezug auf die Funktionalität liegt auf der Hand. Induktionsmodelle sind progressive Vertreter der elektrischen Reihe. Bei ihrer Verwendung wird Energie wirtschaftlich verbraucht, nur Geschirr wird erhitzt (das Kochfeld bleibt kalt) und die Leistung ist vergleichbar mit einem Gasherd. Sie kosten zwar ein Vielfaches mehr.
Vor- und Nachteile elektrischer Modelle
Im Allgemeinen sind Induktionsmodelle auch elektrisch, nur fortgeschritten. Zum Elektroherd gehören auch Paneele mit gusseisernen „Pfannkuchen“. Wir werden jedoch Glaskeramikmodelle in Betracht ziehen - bei weitem die meistverkauften und beliebtesten. Je nach Heizmethode werden sie mit einem Bandheizelement in Rapid, Halogen und HiLight unterteilt.
Offensichtliche Vorteile einer Platte mit einer Glaskeramikoberfläche:
- eine große Auswahl an Farben, vielfältiges Design, Wahl des Standorts und Größe der Brenner;
- reibungsloser und ziemlich schneller Erwärmungsprozess (insbesondere bei Halogen- und HiLight-Panels);
- leichtes Verlassen und Fehlen von Gittern;
- breite Preisspanne - es gibt sowohl günstige als auch teure Optionen.
Die Nachteile von Glaskeramik-Schalttafeln umfassen Folgendes:
- Eigenschaften wie eine flache Oberfläche und das Fehlen einer Durchbiegung führen dazu, dass bei einer versehentlichen Transfusion des Lebensmittels die gesamte Oberfläche funktionsunfähig wird und sofort gereinigt werden muss.
- Bruchgefahr (Notwendigkeit, Lampen an Halogenplatten auszutauschen, Durchbrennen der Bandheizung).
Wenn die Zeit zum Erhitzen des Ofens nicht kritisch ist, ist es besser, sich auf ein Kochfeld mit herkömmlichen schnellen Spiralen zu beschränken. Der Unterschied zwischen klassischer Glaskeramik und HiLight mit Halogen beträgt 5-10 Sekunden. Gleichzeitig brennen Spiralmodelle seltener aus und der Austausch von Heizelementen ist billiger.
Unterschied zwischen Induktionskochfeld und elektrischem
Induktionskochfelder sind ein relativ neues Angebot auf dem Küchengerätemarkt. Die Rolle der Heizung spielt hier eine Induktionsspule, unter der ein elektrischer Strom mit einer Frequenz von 20-60 Kilohertz fließt. Es entsteht ein elektromagnetisches Feld, das Atome im Kristallgitter der Schalen anregt und dadurch erwärmt.
Aus diesen Merkmalen der Heizung ergeben sich viele Vorteile:
- Induktionskochfeld hat einen hohen Leistungskoeffizienten (COP) - 90% gegenüber 30% bei einem Elektroherd;
- Es verbraucht sparsamer Energie - etwa viermal (in 15 Minuten Betrieb des Brenners klassischer Elektroherde werden 1,93 kW / h und Induktion 0,5 kW / h verbraucht).
- Der Ofen bleibt kalt, was die Sicherheit während des Betriebs erhöht und Verbrennungen verhindert.
- schnelles Erhitzen und hohe Gargeschwindigkeit - 1,5 Liter Wasser kochen nach 3 Minuten;
- Es ist möglich, die Erwärmung auf ein Minimum zu reduzieren (ein Feuer auf einem Gasherd würde gelöscht), wodurch Sie das Kochen in einem Wasserbad ersetzen können.
- Der Herd lässt sich nicht einschalten, wenn kein Geschirr darauf steht oder das Geschirr leer ist.
- Wenn Lebensmittel auf die Oberfläche des Ofens gelangen, verbrennen sie nicht, da es immer kalt ist.
- Maximale Kontrolle über das Kochen - bis zu 14 Stufen der Leistungsanpassung.
Der Hauptunterschied zwischen einem Induktionskochfeld besteht in einem sparsamen Energieverbrauch und einem schnellen Garprozess. An Letzteres muss man sich gewöhnen. Sie können den Kohl nicht mehr hacken, während das Fleisch auf dem Borschtsch gekocht wird. Alle Zubereitungen für Gerichte müssen im Voraus erfolgen.
Induktionskochfelder haben wie jedes Gerät Nachteile:
- Arbeiten Sie nur mit speziellen Gerichten, die die Eigenschaft haben, magnetisiert zu werden (alte Töpfe funktionieren möglicherweise, aber nicht alle).
- Schwierigkeiten beim Anschließen - Es wird nicht an eine normale Haushaltssteckdose angeschlossen, sondern an eine Steckdose, die für einen Strom von mehr als 16 A ausgelegt ist. Es ist eine dreiphasige Verbindung erforderlich.
- teuer (die durchschnittlichen Kosten betragen 30.000 Rubel für eine eingebaute 4-Flammen-Platte);
- zu teuer repariert.
Interessante Tatsache
Wenn Sie eine Banknote unter einen Topf legen, der auf der Induktionsfläche kocht, brennt sie nicht, sondern wird einfach flach, als wäre sie gebügelt.
Worauf sollte man bei der Auswahl noch achten?
Die Entscheidung über die Art der Heizung des Elektroherds reicht nicht aus. Es ist auch wichtig, die Funktionen zu berücksichtigen, mit denen die Kochfelder ausgestattet sind. Je mehr zusätzliche Funktionen vorhanden sind, desto höher ist der Preis für die Ausrüstung. Aber nicht alle von ihnen sind gleichermaßen nützlich und notwendig.
- Steuertasten. Sie sind mechanisch und sensorisch. Bei zweiten ist das Kochfeld leichter zu waschen.
- Dish Timer Durch Einstellen der Uhrzeit können Sie sich vor dem Verbrennen von Lebensmitteln schützen.
- Standby-Timer („Stop + Go“). Ermöglicht es Ihnen, die Heizung vorübergehend zu stoppen. Zum Beispiel, um Zeit zu haben, eine Zutat zu schneiden oder irgendwohin zu ziehen.
- Blockieren des Einschaltens der Platte. Muss kleine Kinder schützen, die gerne alles erkunden.
- Rezeptspeicher. Die Technik „merkt“ sich, wie viel Zeit und bei welcher Temperatur dieses oder jenes Gericht zubereitet wurde. Es ist praktisch, wenn Sie oft das Gleiche kochen müssen.
- Brücke. In diesem Modus können Sie zwei benachbarte Brenner zum Erhitzen von großvolumigem Geschirr kombinieren.
- Restwärmeanzeige. Es schaltet sich ein, wenn der Brenner zum Kochen ausreichend erhitzt wird, und aus, wenn er auf eine für den Menschen sichere Temperatur abgekühlt wird. Hier können Sie feststellen, welcher Brenner noch warm ist, damit Sie ihn verwenden können, ohne das Kochfeld einzuschalten.
- Hob2Hood. Durch Infrarotkommunikation wird der Ofen mit einer speziellen Haube „synchronisiert“ und je nach Intensität des Garvorgangs die Lüftergeschwindigkeit gesteuert.
- Energieschub Verbessert die Erwärmung von Induktionskochfeldern und erhöht vorübergehend die Leistung des Brenners auf das Maximum.
Es gibt kombinierte Arten von Kochfeldern, die klassische elektrische Kochfelder, Induktionskochfelder und sogar Gas kombinieren können. Jede Menge und Kombination kann ausgewählt werden.
Welches ist besser - die Ergebnisse
Wenn wir das klassische elektrische Kochfeld mit der Induktion vergleichen, gewinnt letztere zweifellos hinsichtlich der funktionellen Eigenschaften. Aber wenn Sie aus Sicht der Praktikabilität und des Preises schauen, ist nicht alles so klar, wie wir es gerne hätten. Einerseits ist der Induktionstyp teurer, und wenn er ausfällt, kostet seine Reparatur die Hälfte der Kosten für neue Geräte. Auf der anderen Seite können Sie erheblich Stromkosten sparen.
Der Kauf einer so seriösen Küchenausstattung erfolgt nicht an einem Tag. Um die richtige Wahl zu treffen, sollten Sie alle Vor- und Nachteile eines bestimmten Modells sorgfältig abwägen. Im Detail über sie kann der Berater im Geschäft informieren. Und dann müssen Sie auf Ihren Anforderungen und materiellen Fähigkeiten aufbauen.