Viele Jahre lang war es für mich ein Problem, ein Messer aus einem Fleischwolf zu mahlen. Ich hatte eher Angst, es zu verderben, deshalb zog ich es vor, nicht zu Hause zu experimentieren, sondern es zusammen mit gewöhnlichen Küchenmessern zu einem Meister zu tragen, der an einer professionellen Maschine arbeitete. Dann wurde ich es jedoch leid. Und Ausflüge ans andere Ende der Stadt passen nicht mehr in den Arbeitsplan. Und die Kröte begann zu erwürgen, denn zum Preis einiger Schärfungen war es möglich, ein neues Messer zu kaufen. Im Allgemeinen musste ich ein neues Handwerk lernen.
Methode 1: ungewöhnliche Datei
Zuerst ging ich zum Haushaltswarenladen und bat den Verkäufer, alle verfügbaren Werkzeuge zum Schärfen der Messer vom Fleischwolf zu zeigen. Er zuckte die Achseln, sah mich mit einem gleichgültigen Blick an und erklärte, dass sie das nicht hatten, nicht hatten und wahrscheinlich nie eines haben werden.
Ich bestand weiter darauf. Wenn Fleischwölfe und Messer für sie zum Verkauf stehen, gibt es ein Objekt, das die Arbeitsfähigkeit dieser Messer wiederherstellen kann. Lassen Sie mich es sogar von der Theke holen, sogar vom Boden, aber sonst werde ich immer noch nicht gehen. Der Verkäufer dachte einen Moment nach, wurde dann munter, ging zu einem Stand und kehrte eine Minute später mit einer Akte in der Hand zurück. Er war es, der es mir feierlich überreichte und sagte, dass diese Akte musat heißt und wir zusammen für immer glücklich sein werden.
Ich habe irgendwo gehört, dass gewöhnliche Messer mit einer Feile geschärft werden können. Aber die Tatsache, dass es zum Schärfen von Messern aus einem Fleischwolf verwendet wird, war mir unbekannt. Das Ding war jedoch interessant, es war günstig und ich würde definitiv eine Anwendung dafür finden, also entschied ich mich, es zu kaufen.
Infolgedessen habe ich wiederholt versucht, das Messer mit demselben Musat in Ordnung zu bringen. Vielmehr wurden im Gegenteil keine positiven Veränderungen beobachtet. Aber gewöhnliche Messer wurden gut geschärft, was das Problem mit dem Fleischwolf jedoch nicht löste.
Methode 2: Schleifpapier
An einem warmen Herbsttag beschloss ich, einen Spaziergang um den Markt zu machen, um die verbleibende Zeit vor dem Termin beim Zahnarzt zu vertreiben. Es war sehr günstig gelegen (fast neben der Klinik) und es gab immer etwas zu sehen.
Als ich diesmal mit allen möglichen Dingen zwischen den Reihen ging, hörte ich unwillkürlich das Gespräch des Verkäufers mit dem Käufer, der verlangte, ihm einen Schmirgel zum Schärfen von Messern zu geben. Dies interessierte mich daher, nachdem ich darauf gewartet hatte, dass der Mann ging und die Abwesenheit anderer Kunden ausnutzte, verhörte ich die Person, die auf der anderen Seite der Theke stand. Es sei darauf hingewiesen, dass seine Geduld unbegrenzt war. Aus diesem Grund ging ich nach einer halben Stunde mit einem Satz von 10 Blättern wasserfestem Sandpapier für die Metallverarbeitung nach Hause.
Wie der Verkäufer versicherte, ist das Schärfen von Messern mit einem Schmirgel einfach. Besonders wenn es sich um Messer aus einem Fleischwolf handelt. Der Schärfprozess selbst sah folgendermaßen aus:
- Sie müssen ein Stück Papier auf eine sehr flache, glatte Oberfläche legen. Wenn es holprig, gerippt oder etwas anderes ist, wird nichts Gutes daraus. Selbst ein kleines Korn, das unter das Schmirgelblatt fällt, kann alles ruinieren.
- Legen Sie das Messer so darauf, dass die Schneidkanten die Schleiffläche berühren.
- Drücken Sie mit den Fingern auf das Messer und drehen Sie es gegen den Uhrzeigersinn. Es ist sehr wichtig, genau das zu tun und nicht umgekehrt.
- Nach einiger Zeit beginnen die Kanten zu leuchten. Wenn ihre gesamte Oberfläche silberglänzend wird, kann der Schleifprozess als abgeschlossen angesehen werden.
Dies ist jedoch nicht alles. Damit der Fleischwolf nicht schlechter funktioniert als die Backen des Megalodons, muss ein Metallgitter (ein Kreis mit Löchern) angeordnet werden, durch das das Hackfleisch läuft. Manipulationen damit werden wie mit einem Messer durchgeführt, es ist jedoch wünschenswert, es auf beiden Seiten auf einen gleichmäßigen Glanz zu bringen. Übrigens können Sie das Gitter in jede Richtung und nicht streng gegen den Uhrzeigersinn drehen.
Da diese Methode sowohl für einen elektrischen als auch für einen manuellen Fleischwolf geeignet war, habe ich mich entschlossen, sie zuerst an Messern eines billigeren Geräts auszuprobieren. Ich habe alles getan, wie der Verkäufer geraten hatte, einen Fleischwolf abgeholt, das bei dieser Gelegenheit gekaufte Fleisch aus dem Kühlschrank gezogen und war wirklich überrascht - ein alter Fleischwolf mahlte Rindfleisch, als wäre es Äpfel. Und das trotz der Tatsache, dass sie Familienmesser hatte - hergestellt 1958.
Ein zweites Experiment durchzuführen, jetzt unter Beteiligung eines Messers eines modernen und ziemlich teuren Fleischwolfs, war nicht mehr beängstigend. Und das Ergebnis wieder erfreut! In Zukunft habe ich diese Methode ausschließlich für 5 oder 6 Jahre verwendet und jetzt bleibt sie in meinen Favoriten.
Methode 3: Schleifscheibe
Ohne einen weiteren Unfall hätte ich kaum von jemandem von dieser Methode gehört. Erstens, weil ich mich nicht mehr für solche Informationen interessierte, und zweitens, weil es meiner Meinung nach nur wenige Menschen verwenden.
Eines Tages, spät in der Nacht, tat ich nichts weiter als Tomaten zu konservieren. Als die Zeiger auf der Uhr fünf Minuten vor elf zeigten, stellte sich heraus, dass dem Haus das Salz ausgegangen war. Der letzte Laden schloss vor einer Stunde, und es gab nur einen Ausweg - um Mitternacht Salz zum Nachbarn zu holen.
Als ich in die Küche eingeladen wurde, bemerkte ich ein seltsames Set auf dem Tisch - unter den Ersatzteilen des zerlegten Fleischwolfs lag etwas in der gleichen Form wie das Netz, aber ohne Löcher, durch die das Hackfleisch ging. Ich weiß nicht, wie ich Neugierde unterdrücken soll, deshalb habe ich sofort nach dem Namen und dem Zweck dieses Themas gefragt. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine spezielle Schleifscheibe zum Schärfen eines Messers aus einem Fleischwolf handelte. Es ist einfach zu bedienen:
- Es reicht aus, den Fleischwolf zusammenzubauen und die Teile auf die übliche Weise zu falten. Installieren Sie jedoch anstelle des Netzes denselben Kreis und ziehen Sie die Überwurfmutter (die das Netz, das Messer und die Schraube zusammenhält) so fest, dass sich der Griff mühelos dreht.
- Drehen Sie den Griff in die entgegengesetzte Richtung (gegen den Uhrzeigersinn), bis die Schneidkanten des Messers glatt und glänzend werden.
Es ist nicht einfach, eine solche Schleifscheibe zum Schärfen von Messern von einem Fleischwolf zu bekommen. Wir müssen auf den Flohmärkten herumlaufen oder Freunde von Großeltern fragen, ob sie zu viel herumliegen. Ich hatte das Glück, es am Schwarzen Brett zu finden und für ein paar Cent zu kaufen - 40 Rubel. Jetzt benutze ich es am häufigsten, was sehr praktisch ist.
In meiner „Erfahrungsbox“ gibt es bisher nur zwei Möglichkeiten, ein Messer aus einem Fleischwolf zu mahlen. Ich kann sie mit gutem Gewissen jedem empfehlen, der eine solche Empfehlung benötigt. Ich denke jedoch, dass es andere, nicht weniger interessante und effektive Optionen gibt. Sagen Sie uns, wie gehen Sie mit dieser Aufgabe um? Nutzen Sie die Dienste von Fachleuten oder haben Sie ein Gerät gekauft, das zu Hause verwendet werden kann?