Ich werde Ihnen ein sehr einfaches Rezept vorstellen. Das Kochen köstlicher gebratener Auberginen ist nicht nur einfach, sondern auch schnell. Ich habe dieses Rezept vielen meiner Freunde gegeben - niemand hat gesagt, dass sie keinen Erfolg haben. Am wichtigsten ist, dass sie schnell gegessen werden. Dieses Gericht ist in jeder Form gut - heiß, kalt, mit oder ohne Sauce. Und die vorteilhaften Eigenschaften von Auberginen lassen keine Zweifel aufkommen. Wie kann man also leckere Auberginen mit Käse panieren?
Gebratene Auberginen schnell und lecker, Rezept
Zutaten:
- 1 große oder 2 kleine blaue Auberginen;
- 1-2 Eier;
- 3-5 Esslöffel Gemüse- oder Olivenöl zum Braten;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, getrocknete Gewürze - nach Geschmack;
- 0,5 Tassen Semmelbrösel;
- 0,5 Tassen geriebener Hartkäse.
Zu löschen.
In ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Auberginenkreise salzen, hinlegen lassen. Dies ist notwendig, um übermäßige Bitterkeit zu beseitigen. Warten Sie 15-20 Minuten, bis sie den Saft loslassen.
Mit kaltem Wasser abspülen - überschüssiges Salz abspülen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch abtupfen.
In einer Schüssel ein oder zwei Eier mit einer Gabel schlagen.
Bereiten Sie in einer anderen Schüssel eine Paniermischung vor: Mischen Sie Semmelbrösel mit geriebenem Käse, gemahlenem schwarzem Pfeffer, getrocknetem Paprika oder einem beliebigen Gewürz nach Ihrem Geschmack. Salz kann nicht hinzugefügt werden, da Sie bereits Auberginen gesalzen haben.
Anstelle von Semmelbröseln verwende ich oft fein gehackte Cornflakes. Beachten Sie beim Kauf von Getreide, dass diese nicht süß sind.
Sobald die Auberginen fertig sind, dh gesalzen, aus überschüssiger Feuchtigkeit gepresst, getrocknet, beginnen wir zu braten.
Sie können dieses Rezept variieren, indem Sie der Eimischung fein geriebenen Knoblauch hinzufügen. Aber dann ist es schmackhafter, sie mit Tomatensauce zu essen. Das Saucenrezept finden Sie unten.
Gießen Sie etwas Pflanzen- oder Olivenöl in die Pfanne.
Tauchen Sie jede Auberginenscheibe zuerst in die Eimischung und dann die Panade in eine vorgeheizte Pfanne.
Braten Sie eine Scheibe 1 Minute lang goldbraun und drehen Sie sie regelmäßig um.
Wir verteilen es auf einer Papierserviette oder einem Handtuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Was Sie Auberginen essen können - Gewürze
Sie können solche gebratenen Auberginen mit Knoblauchsauce essen.
Ich mache Knoblauchsauce sehr einfach. In eine dicke saure Sahne werden gerieben oder fein gehackt mehrere Knoblauchzehen (1-2), Salz nach Geschmack, hinzugefügt.
Auberginen mit Tomatensauce, die auch sehr einfach selbst zuzubereiten sind, sind sehr lecker. Sie können fertigen Tomatensaft nehmen oder zuvor geschälte frische Tomaten durch einen Fleischwolf oder Entsafter geben. Damit sich die Tomatenschale leicht entfernen lässt, müssen Sie sie mit kochendem Wasser verbrühen und in heißem Wasser liegen lassen, meins 5-7.
Für Tomatensauce benötigen Sie 1 Zwiebel, Salz, Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum, Sellerie - was auch immer Sie mögen), gemahlenen Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika nach Geschmack, 2-3 Knoblauchzehen, etwas Gemüse oder Olivenöl.
Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne braten, salzen, pfeffern, Tomatensaft hinzufügen. All dies sollte für einige Minuten gebraten werden, fügen Sie den Knoblauch hinzu. Sauce sofort vom Herd nehmen. Er ist bereit, es bleibt nur, um ihn abzukühlen. Sie können es nicht nur mit Auberginen servieren, sondern auch mit Fleischgerichten, Würstchen und Nudeln.