Was der Nutzen und Schaden von Pekinger Kohl ist, werden wir in diesem Artikel verstehen. Dieses einjährige Wundergemüse, ursprünglich aus dem Reich der Mitte, hat sich fest auf unseren Tischen niedergelassen. Dies ist nicht überraschend, da Pekinger Kohl eine breite Palette an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, Ballaststoffe (Ballaststoffe) enthält und einen angenehmen Geschmack hat. Sie liebt die Chinesen sehr, sie bauen sie in großen Mengen an. Es ist auch in Japan, Korea beliebt. Es wird köstlich gekocht, gedünstet, eingelegt und universell für die Zubereitung verschiedener Salate verwendet. Das frühreife Peking (Petsai) kann eine Blatt-, Kopf- oder Halbkopfsorte haben. Die längliche, längliche Form des Gemüses, eine lockere Struktur mit eng beieinander liegenden Blättern, verbirgt sowohl Vorteile als auch einige Warnungen.
Die Vorteile von Pekinger Kohl für den menschlichen Körper
Diese Pflanze stammt aus der Familie der Kreuzblütler und hat einen fleischigen Grundteil von weißer Farbe, grüne, leicht lockige Blätter. Die meisten nützlichen Zutaten sind im hellen Teil des Gemüses versteckt, aber der grüne Blattbereich ist auch reich an wertvollen Elementen, die beim Verzehr von Rohkohl am effektivsten sind.
Nützliche Eigenschaften von Pekinger Kohl: Ein großes Plus ist die Tatsache, dass er im Gegensatz zu seinem weißen Gefährten die Vitaminzusammensetzung für eine lange Zeit (den ganzen Winter) bewahren kann.
Ist Pekinger Kohl nützlich? Dies ist eine ziemlich unvollständige Liste dessen, wofür es nützlich ist:
- organische Säuren;
- Aminosäuren;
- Vitamine der Gruppe C, A, E, B, K, PP;
- Jod;
- Carotin;
- Zucker;
- Eisen;
- Eichhörnchen.
Dieses Gemüse ist eine starke Hilfskomponente bei der Behandlung von Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren. Sein Saft wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus: Er trägt zur schonenden Reinigung von Giftstoffen bei und beugt Verstopfung vor.
Die biochemische Zusammensetzung dieses Kohls ist nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Wenn Sie an einem chronischen Müdigkeitssyndrom mit Depressionen oder Stress leiden, wird dringend empfohlen, Gerichte davon in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es wird bemerkt, dass Liebhaber dieses Kohls weniger wahrscheinlich Kopfschmerzen haben.
Peking, dessen Kaloriengehalt nur 16 kcal pro 100 Gramm Produkt beträgt, ist ein beliebtes Lebensmittel für Anhänger des Fastentages, die verschiedene Diäten praktizieren. Unter Diabetes, den Folgen der Strahlenkrankheit und dem täglichen Gebrauch dieser Kohlsorte wird empfohlen.
Dieses Gemüse ist reich an Lysin (einer aliphatischen Aminosäure), das zur aktiven Reinigung des Blutes, zur Entfernung von Schwermetallen und Fremdproteinen beiträgt. Jüngste Studien südkoreanischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass Peking aufgrund der darin enthaltenen Glucosinolate (2 ml pro 1 g Gemüse) Antikrebseigenschaften besitzt.
Dieser Kohl enthält eine gesunde und reinigende Zitronensäure, die nur in wenigen Gemüsen enthalten ist. Es ist die Anwesenheit dieser Säure, die es dem Kohl ermöglicht, eine helle gesättigte Farbe, einen individuellen Geschmack beizubehalten.
Pekinger Kohl - Schaden
Trotz einer breiten Liste positiver Eigenschaften kann Peking immer noch eine Gefahr für die Gesundheit darstellen. Zitronensäure ist eine Gefahr für Menschen mit hohem Magensäuregehalt. Es ist kontraindiziert für diejenigen, die an verschiedenen Formen von Gastritis, Pankreatitis, Kolitis und Magengeschwüren leiden. Mit der Gefahr von Magen-Darm-Blutungen kann es auch nicht konsumiert werden.
Es ist höchst unerwünscht, dieses Gemüse mit verschiedenen Milchprodukten zu kombinieren. Käse, Hüttenkäse, Milchsaucen, Sauerrahm fallen in diese Kategorie. Wenn Sie nicht alle Empfindungen von Magenverstimmung spüren möchten, mischen Sie die Verwendung von Peking nicht mit milchhaltigen Lebensmitteln.
Und am Ende ist es erwähnenswert, dass es besser ist, diesen Kohl zu verwenden, der von Ihren eigenen Händen angebaut oder auf dem lokalen Markt gekauft wurde.
Vergessen Sie nicht, dass die Vor- und Nachteile von Pekinger Kohl ein relativer Begriff sind. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie ihn verwenden und Diäten in Ihre Ernährung aufnehmen. Eine akzeptable Menge für einen Erwachsenen beträgt ungefähr 150 Gramm, nicht mehr als dreimal pro Woche, für Kinder - nicht mehr als 100 Gramm.