Vergebens werden einige Hausfrauen Rübenstiele los! Die Spitzen dieser Pflanze sind eine sehr nützliche und angenehme Ergänzung der Speisekarte. Um Rübenoberteile für den Winter aufzubewahren, müssen Sie sie einfrieren. Im Gefrierschrank behalten Vitaminstiele ihre Farbe, ihr Aroma und ihren Geschmack.
Wählen Sie die Tops
Für die Langzeitlagerung müssen junge Rübenstiele ausgewählt werden. Während sie wachsen, werden die Blätter und Triebe steif und weniger nützlich, da ihre Hauptaufgabe darin besteht, die Wurzelfrucht zu ernähren.
Blätter und Stängel sollten nicht faltig oder deformiert sein. Untersuchen Sie sie und stellen Sie sicher, dass keine Schädlinge vorhanden sind.
Einfrieren: Rezepte
Die Regeln zum Einfrieren von Rübenoberteilen sind sehr einfach. Bereiten Sie Behälter vor, die niedrigen Gefriertemperaturen standhalten: Kunststoffbehälter, Gefrierbeutel oder Reißverschlussbeutel. Verwenden Sie nach Möglichkeit die Schockgefrierfunktion und eine Temperatur von nicht mehr als –18 Grad. Je niedriger, desto nützlicher bleibt das Produkt.
So frieren Sie Rübenoberteile ein:
- Schneiden Sie die Triebe und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab, damit der gesamte Schmutz verschwindet.
- Nach dem Waschen müssen die Deckel gründlich getrocknet werden. Legen Sie die Blätter in einer dünnen Schicht auf ein Waffeltuch, tupfen Sie sie gegebenenfalls mit Servietten trocken.
- Jetzt müssen Sie die Blätter und Blattstiele mit einem Messer trennen.
- Erfahrene Hausfrauen empfehlen, die Spitzen fein zu hacken. Blätter - in Streifen, Blattstiele - in kleinen Stücken, Würfel.
- Für die Aufbewahrung von Blattstielen und Blättern werden verschiedene Verpackungen verwendet, dies ist jedoch nicht erforderlich.
- Legen Sie die Spitzen in kleinen Portionen, Blättern und Stielen getrennt. Die Portion sollte so sein, dass es bequem ist, sie gleichzeitig zu verwenden. Zum Beispiel reichen etwa 50-100 g Produkt für einen Suppentopf.
- Rote Beete kann nicht wieder eingefroren werden.
- Drücken Sie die Luft aus den Beuteln und binden Sie sie fest. Verwenden Sie Deckel in Behältern.
- Fertig, es bleibt nur, um die Grüns zur Lagerung zu senden. Um nicht zu vergessen, unterschreiben Sie alle Pakete und geben Sie den Teil der Deckel und das Datum des Einfrierens an.
- Um Gemüse und Kräuter aufzubewahren, ist es besser, eine separate Kammer zu verwenden. Fleisch und Fleisch sowie halbfertige Fischprodukte beeinträchtigen den Geruch von Produkten und werden geschmacklos.
Trinkgeld
Rübenoberteile werden in einer Mischung mit verschiedenen Kräutersorten hinzugefügt: Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln usw. Hacken Sie einfach alles fein und das Vitamin-Dressing ist fertig. Beliebt ist auch die Zubereitung für Borschtsch: Mahlen Sie alles notwendige Gemüse (Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika), mischen Sie es und verpacken Sie es in Säcken. Wenn es soweit ist, fügen Sie der Brühe einfach Frost hinzu. Dieser Trick spart viel Zeit.
Hinweis der Zeitschrift Miss Purity: Manchmal stoßen sehr grobe Rübenstiele auf. Gießen Sie nach dem Waschen kochendes Wasser über sie, damit sie eine angenehme Konsistenz haben.
Versuchen Sie, 10 Monate lang gesunde Tops zu essen. Die maximale Haltbarkeit beträgt 1 Jahr.
Es gibt keine besonderen Regeln für das Auftauen. Nehmen Sie einfach die Deckel aus den Beuteln und verwenden Sie sie in Salaten, Vorspeisen, Vinaigrettes, Eintöpfen, Suppen und verschiedenen Füllungen. Wenn Sie die Stücke sofort in die Brühe oder in die Pfanne werfen, ohne auf das Auftauen zu warten, wird es schmackhafter. Die Spitzen werden schnell gekocht, so dass sie in den letzten Stufen in die Schüssel gegeben werden.
Werfen Sie die Deckel nicht von den Rüben weg - waschen, hacken und in den Gefrierschrank stellen. Den ganzen Winter über haben Sie garantiert ein duftendes, gesundes und köstliches Dressing für Suppen und Hauptgerichte.