Paprika ist vielleicht eine der beliebtesten und hellsten Dekorationen aller Gerichte. In der Saison ist es einfach, in jedem Markt oder Geschäft zu kaufen. Aber im Winter ist es sehr teuer und wird oft nur schleppend verkauft. Wir sprechen nicht mehr über einen Nutzen von ihm. Wie hält man dieses schöne und vitaminreiche Gemüse? Erfahrene Hausfrauen ziehen es vor, Paprika für den Winter einzufrieren. Dazu müssen Sie die Früchte richtig auswählen und reinigen und dann das Schockgefrieren verwenden.
Zubereitung von Pfeffer zum Einfrieren
Die Qualität Ihrer Gerichte hängt von der ursprünglichen Auswahl ab. Guter Pfeffer hat dichte fleischige Wände, eine Schale ohne Beulen, Anzeichen von Lethargie, Fäulnis oder Krankheit. Selbst wenn Sie den beschädigten Bereich sorgfältig abschneiden, garantiert dies nicht, dass sich die pathogenen Bakterien nicht im Rest der Pulpa befinden.
Die folgenden Vorgänge sollten mit ausgewählten Paprikaschoten durchgeführt werden:
- Unter fließendem Wasser gründlich waschen.
- Entfernen Sie vorsichtig den Kern und alle weißen Teile der Frucht mit einem scharfen Messer geeigneter Größe. Wenn sie übrig bleiben, geben sie dem Pfeffer einen bitteren Nachgeschmack.
- Spülen Sie die Paprika erneut unter fließendem Wasser von den restlichen Samen ab.
- Trocknen lassen.
Trinkgeld
Das Miss Purity Magazine stellt fest, dass überschüssige Feuchtigkeit das ordnungsgemäße Einfrieren verhindert. Um die Paprika schneller zu trocknen, tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab: Sie nehmen leicht Tropfen auf und lassen gleichzeitig ihre Fasern nicht auf dem Gemüse.
Gehackte Paprika einfrieren
Pfeffer wird in verschiedenen Eintöpfen, Suppen und Salaten verwendet, daher gibt es einen Grund, ihn sofort gehackt einzufrieren:
- Strohhalme werden normalerweise für Suppen oder Pizza verwendet.
- Würfel - für Salate und Eintöpfe.
So nimmt das Werkstück unter anderem deutlich weniger Platz im Gefrierschrank ein. Um dieses bereits gehackte helle Gemüse einzufrieren, benötigen Sie:
- Vorgeschälte Paprika in zwei Hälften schneiden.
- Überprüfen Sie, ob noch Samen vorhanden sind, und reinigen Sie sie gegebenenfalls.
- In Strohhalme oder Würfel schneiden, je nachdem, welches Gericht für Ihr Gemüse geeignet ist.
- Verpacken Sie die resultierenden Stücke zum Einfrieren in Säcke und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
- Schütteln Sie die Päckchen nach ein paar Stunden, um zu verhindern, dass Teile des Pfeffers zusammenkleben.
Trinkgeld
Wenn der Platz in Ihrem Gefrierschrank dies zulässt, legen Sie die Scheiben vorab auf eine ebene Fläche, damit sich die Teile nicht berühren, und vergessen Sie sie einige Stunden lang. Erst danach auf Behälter packen. Dies ist der beste Weg, um gefrorenen Placer zu bekommen.
Ganzer Pfeffer einfrieren
Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten gefriert Paprika sowohl gehackt als auch ganz gut. Dies ist möglich aufgrund der Tatsache, dass es hohl ist, es hat keinen Kern.
Damit das Werkstück im Gefrierschrank nicht viel Platz einnimmt, müssen die Früchte richtig zubereitet werden:
- Drücken Sie beim Schälen nicht auf den Stiel, sondern schneiden Sie die Oberseite ab, als würde die Kappe entfernt. Sie sollten eine schöne "Tasse" mit einer flachen oberen breiten Kante bekommen.
- Schneiden Sie den Kern mit einem scharfen, geeigneten Messer ab und waschen Sie die Früchte.
- Spülen und trocknen Sie mit einem Papiertuch, wie oben empfohlen.
Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, müssen Sie die Paprikaschoten ineinander stapeln. Um zu verhindern, dass sie einfrieren und sich anschließend leicht trennen, bietet die Miss Purity-Ressource zwei Methoden zum Einfrieren.
Der erste Weg erfordert, dass Sie für eine Weile Platz in Ihrem Gefrierschrank stehlen:
- Legen Sie die Paprika vorsichtig auf einen flachen Teller oder eine Pfanne, damit sie sich nicht zumindest fest berühren.
- Stellen Sie alles für ein paar Stunden in den Gefrierschrank.
- Wenn die Paprikaschoten hart sind, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank.
- Ohne Zeit zu verschwenden (damit die Paprikaschoten nicht anfangen zu tauen), falten Sie das Gemüse vorsichtig wie Gläser ineinander. Versuchen Sie, sich keine Mühe zu geben: Je dichter Sie das Gemüse einlegen, desto schwieriger wird es, es zu trennen.
- Legen Sie die resultierenden Pyramiden in einen Beutel und legen Sie sie zur Aufbewahrung in einen Gefrierschrank.
Die zweite Methode ist zeitlich viel wirtschaftlicher, aber Sie benötigen ein paar Plastiktüten und eine Schere:
- Schneiden Sie die Plastiktüten so ab, dass eine Tasse Pfeffer hereinkommt und ein kleiner Vorrat an Zellophan übrig bleibt. Abgerundete Stücke mit einem Durchmesser von etwa zehn Zentimetern reichen aus, aber alles hängt von der Größe der Paprika ab.
- Paprika von außen mit den resultierenden Zellophanschnitten umwickeln und ineinander einlegen.
- Legen Sie die resultierenden Pyramiden einzeln in Packungen, damit die Fässer während des Gefriervorgangs nicht zusammenkleben.
- Um die gewünschte Anzahl Paprika zu erhalten, ziehen Sie an den Rändern der Zellophanschicht.
Gefüllter Pfeffer einfrieren
Es gibt eine Möglichkeit, beim Kochen von gefüllten Paprikaschoten noch mehr Zeit zu sparen: Frieren Sie das Gemüse bereits mit der Füllung ein. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, dass der Fötus nicht mehr hohl ist. Aus diesem Grund benötigt er mehr Zeit zum Einfrieren und es besteht ein höheres Risiko, dass die Paprikaschoten nach dem Auftauen ihre Form und ihren Geschmack verlieren.
Damit sich das gefüllte Gemüse nach dem Auftauen nicht verschlechtert, sollte die Füllung ein Minimum an Feuchtigkeit aufweisen. Das Miss Purity Magazine empfiehlt, leicht gebratenes oder blanchiertes Hackfleisch auf ein Sieb zu werfen oder es durch ein Käsetuch zu drücken, den Saft abtropfen zu lassen und erst dann die Paprika zu füllen.
Trinkgeld
Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Paprika vorher in kochendem Wasser zu blanchieren, damit sie weicher werden und nicht genau reißen, wenn die Füllung in sie gestopft wird.
Wie man mit gefrorenem Pfeffer kocht
Gehackte Paprika müssen nicht aufgetaut werden, wenn die Stücke in Schalen gelangen, die einer Wärmebehandlung bedürfen. Für Salate und kalte Vorspeisen sind aufgetaute Scheiben besser geeignet.
Gefüllte Paprikaschoten sollten vor dem Kochen aufgetaut werden. Im umgekehrten Fall dauert es länger, bis die Füllung im Kern gekocht / erwärmt ist, und die dünnen Wände des Gemüses werden schlaff und verlieren ihren Geschmack.
Auftauen
Wie bei jedem anderen gefrorenen Werkstück müssen Sie die Paprika einige Stunden im Kühlschrank bewegen. Das Abtauen kann bei Raumtemperatur abgeschlossen werden. Es lohnt sich nicht, den Prozess mit Mikrowellenwellen, warmem Wasser oder der Hitze der Batterien zu beschleunigen - das Produkt wird sauer und verschlechtert sich mit größerer Wahrscheinlichkeit.
Paprika ist definitiv eines der beliebtesten Gemüsesorten auf dem Tisch zu Hause. Es ist voller Saft, Vitamine und hat einen erfrischenden, angenehmen Geschmack. Um das Gemüse das ganze Jahr über zu genießen, frieren Sie die Früchte einfach in der Saison ein. Die Hauptsache ist, einfache Technologie zu beobachten.