Was ist Okra und womit wird es gegessen? Dieses Gemüse ist in unserem Land nicht beliebt, und die Situation muss korrigiert werden: Es hat einen pikanten Geschmack und eine große Menge nützlicher Eigenschaften. Okra kann unabhängig angebaut oder in den Regalen von Supermärkten durchsucht werden: Es wird nach und nach zum Verkauf angeboten. Erfahren Sie mehr über exotische Schoten, die als Krebsmedikamente anerkannt sind.
Was ist Okra: Lernen Sie das südländische Gemüse kennen
Die Okra-Pflanze ist ein Gemüse, ein grasbewachsenes Jahrbuch, das im tropischen Afrika heimisch ist. Ein charakteristisches Merkmal der Pflanze ist eine grüne, kurz weichhaarige Fruchtschale, die im Kontext einem fünfzackigen Stern ähnelt. In einer Schachtel mit ausgeprägten Gesichtern versteckte Samen. Die Frucht ähnelt in ihrer Form Chilischoten, rohe Okra schmeckt nach Spinat, gekocht wie Spargelbohnen, Zucchini oder Auberginen.
Okra hat mehrere weitere Namen: essbarer Hibiskus - in Russland, Okra oder Bhindi - in Indien, Gombo - in Amerika, Zigarette und Kingombo - in Afrika. Das Gemüse ist auch als "Damenfinger" bekannt. Es gibt eine Legende, dass der russische Schriftsteller A.P. Tschechow pflegte diese Kultur in seinem Garten und gab ihr einen so poetischen Namen.
Warum essbarer Hibiskus gesund ist
Okra enthält eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Kalzium, Kupfer, Phosphor, Zink, Eisen, Mangan, B2, B5, B9, PP, K, C. Gemüse ist reich an Ballaststoffen: 3,5 g Ballaststoffe pro 100 g, was sehr ist hoher Prozentsatz. Ebenfalls in der Zusammensetzung enthalten sind Pektin, Protein (insbesondere das Antioxidans Glutathion), Chlorophyll.
Was nützt ein exotisches Gemüse:
- Okra hilft bei der Beseitigung von Verstopfung und Gasbildung und wirkt sich im Allgemeinen positiv auf die Arbeit des Darms aus. Früchte umhüllen und heilen die Magen-Darm-Schleimhaut, beseitigen Geschwüre und Erosion, stimulieren die Produktion von Verdauungssäften und verbessern den Stoffwechsel.
- Faser wirkt wie eine Bürste für den Darm: Die Fasern quellen auf, absorbieren Karzinogene, machen den Stuhl weich und entfernen sie aus dem Körper. Die Aufnahme eines Gemüses in die Ernährung schützt die Rektalschleimhaut vor Rissbildung.
- Zusätzlich zum Starten der Regenerationsprozesse wirken die Schoten als bakterizides Mittel.
- Okra ist aufgrund seines Glutathiongehalts als Antikrebsprodukt anerkannt. Dieses Antioxidans hemmt die Auswirkungen von Karzinogenen auf die Struktur der DNA. Fügen Sie ein Gemüse hinzu, um diese Krankheiten zu verhindern. Glutathion schützt die Leber auch vor den toxischen Wirkungen von Alkohol, Tabak, Antibiotika, Psychopharmaka und anderen Substanzen.
- Folsäure ist ein „weibliches“ Vitamin: Aufgrund ihres Vorhandenseins in der Zusammensetzung ist Okra ein wertvolles Produkt für schwangere und stillende Frauen.
- Seltene Spurenelemente wirken sich positiv auf die Gesundheit des männlichen Fortpflanzungssystems aus.
- Okru wird empfohlen, nach Operationen zu essen, um den Körper schnell zu erholen, sowie bei depressiven Zuständen, Erschöpfung und bei regelmäßiger schwerer körperlicher Anstrengung.
- Okra senkt den Blutzucker, erhöht das Hämoglobin. Die Wände der Blutgefäße werden stärker, elastisch, ihre Durchlässigkeit nimmt ab.
- Das Gemüse wirkt vorbeugend gegen Katarakte.
Hinweis des Miss Purity Magazins: Nehmen Sie Okra in Ihre Ernährung auf, da der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt nur 31 kcal beträgt.
Interessante Tatsache
Geröstete Okra-Samen werden verwendet, um ein bitteres Getränk ähnlich wie Kaffee herzustellen, jedoch ohne Koffein in der Zusammensetzung. Dieses Rezept ist in afrikanischen Ländern üblich. Die Samen dienen auch als Rohstoffe für die Herstellung von gesunden Fettölen, die reich an Omega-3-Säuren sind.
Wie man Okra köstlich kocht: Rezepte und Empfehlungen
Muss ich Okra kochen oder wird es roh gegessen? Beide Optionen sind möglich. Frische Schoten werden zu Salaten hinzugefügt, sie werden gedünstet, gebacken, gebraten, mariniert, in Suppen gelegt und sogar kandiert. Interessanterweise verliert gefrorenes Okra nicht seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften.
Schoten mit einer Länge von 5-10 cm (je kürzer desto schmackhafter) und nicht älter als 5 Tage ab dem Zeitpunkt des Bindens haben die besten Geschmackseigenschaften. Ein Qualitätsgemüse ist dicht, hellgrün, ohne Fäulnisflecken und andere Schäden. Überreife Okra wird faserig, rau und verliert einen angenehmen Geschmack. Biegen Sie die Kapsel: Sie sollte leicht brechen. Ein Zeichen für überreife Okra ist eine ledrige Schale.
Mögliche individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Gemüse. Große Früchte haben heiße Stellen und müssen wärmebehandelt werden. Berücksichtigen Sie die Haarbedeckung der Kapsel - reinigen Sie sie, um keine allergische Reaktion hervorzurufen.
Trinkgeld
Um das Entfernen der Kopfhaut zu erleichtern, gießen Sie die Schoten mit kochendem Wasser.
Das Kochen von Okra in verschiedenen Ländern ist unterschiedlich. In Indien wird dieses Gemüse oft zu Eintöpfen hinzugefügt, die Japaner bevorzugen gebratene Schoten mit Sojasauce, thailändische Kochsuppen mit Okra und Meeresfrüchten.
Verwenden Sie für einen Gemüsesalat mit rohen Okra-Schoten rote Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Koriander. Die Methoden zur Zubereitung der Früchte ähneln der Arbeit mit Spargel. In den Bewertungen derjenigen, die bereits Okra zubereitet haben, wird festgestellt, dass seine einzigartige Eigenschaft Schleim beim Kochen und Schmoren absondert. Diese Schoten machen dicke Suppen und Eintöpfe.
Trinkgeld
Die besten Gewürze und Zusatzstoffe für Okra sind Majoran, Thymian, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Balsamico.
Okra kocht schnell. Um die Form der Schoten zu erhalten, geben Sie sie zuletzt in die Schüssel. Das Braten und Kochen dauert in der Regel einige Minuten, im Allgemeinen sollte die Wärmebehandlung jedoch nicht länger als 20 bis 25 Minuten dauern. Ein kleiner Trick: Braten Sie die Früchte in Zitronen- oder Tomatensaft, dann bleibt die gesamte Saftigkeit im Fruchtfleisch.
Das Rezept für eine leckere Beilage "Barbecue":
- Während die Grillpfanne aufheizt, bereiten wir ein Dressing vor: Wir kombinieren 1 TL. Zucker, Paprika, Salz, gemahlener Koriander, eine Prise Paprika und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Okra-Schoten sind geschälte, geschnittene Pferdeschwänze.
- Wir mischen Okra, Dressing, geschmolzene Butter, halbierte Kirschtomaten.
- Goldbraun grillen.
Okra mit Fleisch:
- Um eine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten, nehmen wir 1 kg Okra-Schoten, 250 g gekühltes Rindfleisch, Zwiebeln, etwas Tomatenpüree, Paprika, falls gewünscht, Salz und verschiedene Fleischgewürze.
- Hacken Sie zuerst das Rindfleisch und die Zwiebel. Die Scheiben in Öl braten, bis sie halb gar sind. Fügen Sie ein wenig Pfeffer hinzu, wenn Ihr Magen nicht gegen scharfe Zusätze ist.
- Salz und Gewürze hinzufügen.
- Wir braten Okra in einer separaten Pfanne bis zu einem hellgoldenen Farbton.
- Wir geben die Schoten und das Tomatenpüree in das Fleisch und bringen es zur Bereitschaft. Die Schale in den Augen wird viskos, gleichmäßig.
- Wir servieren als eigenständiges Gericht oder als Beilage: Kartoffeln, Reis, Gemüsesalat.
Wichtig
Die Schoten werden nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Verwenden Sie zur Langzeitlagerung einen Gefrierschrank.
Die Bekanntschaft mit ungewöhnlichen Produkten wirft immer Fragen und Bedenken auf. Viele Leute mochten die Okra und ihre nützliche Zusammensetzung ist nur ein Plus. Verweigern Sie sich nicht diese interessante Erfahrung.